La meilleure recette de cookies, pour se régaler au goûter.
Le week-end dernier, j’ai eu une envie folle de cookies. J’ai alors fouillé dans le livre de recette de Superlumos (“mon recueil de douceurs”) et j’y ai trouvé cette recette de cookies New-York style. À ce jour, c’est pour moi la meilleure recette de cookies que j’ai pu tester. Ils sont croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et ne sont pas trop sucrés. J’avais donc envie de vous partager cette recette, que j’ai adapté en fonction de mes goûts et du contenu de mes placards.
2 oeufs
200g de sucre cassonade
200g de beurre mou
280g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
200g de chocolat noir
2 grosses poignées de noisettes (environ 120g)
1/2 cuillère a café de vanille en poudre
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, puis incorporer le beurre mou. Ajouter la farine, la levure et la vanille en poudre. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne compacte. Couper le chocolat en morceaux (faire de grosses pépites de chocolat), concasser les noisettes grossièrement et les ajouter à la pâte.
Former des petits tas de pâtes sur une feuille de papier sulfurisé. Si la pâte est trop collante, aidez-vous de 2 cuillères à soupe. Mettre au congélateur pendant au moins 1 heure pour faire durcir le beurre. Cette étape est importante et va permettre d’avoir des cookies croustillants à l’extérieurs tout en conservant le moelleux à l’intérieur.
Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante. Placer les tas de pâte sur une plaque et enfourner pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson, surveillez vos cookies pour voir s’il faut les sortir ou les laisser encore un peu. Une fois cuits, sortez les du four, saupoudrez d’un peu de fleur de sel et laissez refroidir quelques minutes.
Et voilà ! Dégustez les encore tièdes et vous êtes sûrs de vous régaler pour le goûter !
Astuce : Vous pouvez conserver une partie des boules de pâte au congélateur pour avoir des cookies prêts à cuire à tout moment.
J’espère que vous apprécierez cette recette qui est pour moi un coup de coeur. N’hésitez pas à tester avec de nouvelles garnitures (selon vos goûts) et envoyez moi des photos de vos plus beaux cookies sur Instagram !